Szegediner Gulasch vegan

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Arbeitszeit: 55 Minuten

Equipment:

Zutaten (4 Personen):

500g Sauerkraut

300g Sojaschnetzel

20g Paprikapulver

4 EL Olivenöl

3 EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

Lorbeer Blatt

Salz, Pfeffer (ganz), Kümmel

veganer Topfen (oder Joghurt)

Gemüsesuppe

- Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden

- Öl erhitzen, Kümmel und Pfefferkörner kurz anschwitzen

- Zwiebel goldgelb rösten, Paprikapulver einrühren und Gemüsesuppe dazugeben

- Sojaschnetzel dazugeben und ca 10 Minuten köcheln

- leicht ausgedrücktes Sauerkraut, Knoblauch, Tomatenmark und Lorbeerblatt dazugeben

- ca 30 minuten dünsten

- etwas Topfen/Joghurt dazugeben (falls sehr flüssig mit Mehl vermischen)

dazu passen Salzkartoffel oder eine gute Scheibe Roggenbrot

Szegediner Gulasch