"Ruster" Stroganoff

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Total: 1 Stunde

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Equipment:

Schneidebrett, Schmortopf, Messer, Kochlöffel

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Zutaten: (ca 5 Portionen)

750 ml Gemüsesuppe

400 g planted Chicken natur

250 ml Rotwein

150 g Champignons

100 g Karotten

50 ml Essiggurken-Wasser

50 g Shiitake Pilze

5 Essiggurken

5 Gewürznelken

4 EL Tomatenmark

4 EL Mehl

1-2 EL Maisstärke (bei bedarf)

2 Knoblauchzehen

2 Lorbeerblätter

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 großer Zwiebel

Marinade:

Senf

Sonjasauce

Pfeffer

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Vorbereitung:

- planted Chicken mit den Marinade-Zutaten vermischen (soll gut bedeckt sein), ziehen lassen

- Zwiebel schälen in kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen fein hacken

- Karotten schälen und Julienne (in feine Streifen) schneiden

- Essiggurken ebenfalls Julienne schneiden

- Champignons in 4 schneiden, große Stücke in Scheiben schneiden

- Shiitake Pilze in feine Scheiben schneiden

Zubereitung:

- Butter und Olivenöl im Schmortopf erhitzen

- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten

- Pilze dazugeben und anbraten

- Tomatenmark und Mehl dazugeben, kurz rösten

- mit Rotwein, Essiggurkenwasser und Gemüsesuppe aufgießen, gut umrühren, dass keine Klumpen bleiben

- Gewürznelken, Lorbeerblätter sowie Karotten, Essiggurken und marinierte Planted chicken hinzugeben

- Ca 30 Minuten auf niedriger Hitze schmoren lassen

- Je nach gewünschter Konsistenz etwas Maisstärke einrühren

- nach ein paar Minuten köcheln lassen

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Dazu passen Spätzle und Rotkraut

Schmeckt übrigens am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser!