Mais • Karotte • Tofu
- muaggn
- 9. Feb. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Total: 30 Minuten
Equipment:
Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Bratpfanne, 2 Kochtöpfe, Kochlöffel, Dämpfeinsatz (optional)
Zutaten (4 Personen):
500 g Karotten
1 cup Polenta
2 cup Pflanzenmilch
2 Pkg stark geräucherter Tofu
1 Pkg Pflanzensahne
1 EL Sonnentor Rühreigewürz
2 EL Ahornsirup
1 EL Butter
Olivenöl
Sonnentor Tofugewürz
Meersalz, Pfeffer
Sojasauce
Zubereitung:
- Karotten schälen, Vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden
- etwas Wasser kochen, Dämpfaufsatz mit den Karotten in den Topf geben
- für ca 10 Minuten dämpfen (oder weniger für etwas mehr Biss bzw abhängig von der Größe)
- Butter und Ahornsirup im Kochtopf erhitzen, Karotten dazugeben, Salzen und durchziehen lassen
Polenta:
- in der Zwischenzeit Pflanzenmilch aufkochen, mit Rühreigewürz, Salz und Pfeffer würzen
- Polenta einrühren und auf schwacher Hitze etwas köcheln lassen
- Pflanzensahne in den Polenta einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen (soll eine schöne cremige Konsistenz haben)
Tofu:
- Tofu in Stücke schneiden (je nach Vorliebe)
- Öl in der Bratpfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten
- rundherum mit etwas Tofugewürz bestreuen, kurz weiterbraten
- mit etwas Sojasauce ablöschen, Tofu mehrmals wenden, dass die Sojasauce alle Teile benetzt sind
Dazu passt grüner Salat.
Variations Tipp:
für etwas exotischeren Geschmack - siehe Foto oben:
- Karotten mit 2 Sternanis kochen, mit etwas Butter verfeinern
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