Lasagne

Zubereitungszeit: ca 1 Stunde

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Equipment:

Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Auflaufform

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Zutaten (4 Personen):

150g Sojagranulat

100ml Rotwein

1L Gemüsesuppe

4 EL Tomatenmark

2 Karotten

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 EL Sojasauce

1 EL Ahornsirup

1 Dose gestückelte Tomaten

1 TL Oregano

1 TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Olivenöl

Lasagneblätter

veganer Käse (gerieben)

Béchamel Sauce - siehe Rezept

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Zubereitung:

- Sojagranulat mit 1L Gemüsesuppe übergießen und 15 Minuten ziehen lassen (bzw. nach Packungsangaben zubereiten)

- Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden

- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben und anrösten

- Sojagranulat dazugeben und einige Minuten anbraten

-Paprikapulver dazugeben und kurz durchrühren

- Tomatenmark, Ahornsirup, Sojasauce und Tomatenwürfel dazugeben

- mit Rotwein ablöschen, restliche Gewürze dazugeben und mit Salz/Pfeffer abschmecken

- auf kleiner Hitze köcheln lassen

- Béchamel Sauce zubereiten (siehe Rezept)

- Backofen auf 180°C vorheizen

- Auflaufform mit etwas Béchamel bestreichen

- (trockene) Nudeln darüber legen

- nun abwechselnd in Reihenfolge "Bolognese"-Sauce, Béchamel, Nudel darauf schichten

- letzte Schicht ist dann nur noch Béchamel über den Nudeln

- dann noch dick mit veganem Käse bestreuen

- die Lasagne für ca 45 Minuten backen

- vor dem Anschneiden ca 10-15 Minuten überkühlen und anziehen lassen

Mahlzeit!

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Dazu passt: grüner Salat