Kürbis Mac&Cheese

Zubereitungszeit: 35 Minuten

---

Equipment:

Kochtopf, Schneebesen, Messer, Schneidebrett, Standmixer, Bratpfanne

---

Zutaten: (4 Portionen)

500g Macronelli (Nudeln)

Sauce:

400g Kürbis (Hokkaidokürbis)

100g Sonnenblumenkerne

4 EL Hefeflocken

3 Knoblauchzehen

1/2 TL Salz

1/2 TL Paprikapulver

Pfeffer

Olivenöl

---

Zubereitung:

- Kürbis in kleine Stücke schneiden

- Kürbis gemeinsam mit den Sonnenblumenkernen ca 15 Minuten kochen

- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten

- Knoblauch schälen und fein hacken

- etwas Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten

- gekochten Kürbis und Sonnenblumenkerne mit ca 200ml Kochwasser zusammen mit Knoblauch, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Standmixer geben und cremig mixen (ggf. etwas Wasser dazugeben)

- Nudeln abgießen und zurück im Topf mit der Kürbis-Käse-Sauce übergießen; für mehr Cremigkeit etwas Nudelkochwasser dazugeben; kurz erwärmen

Mahlzeit!

---

Dazu passt Brokkoli und grüner Salat