Bröselknödel vegan

Zubereitungszeit: 10 Minuten

---

Equipment:

Mörser, Löffel, Schüssel, Handmixer, Kochtopf

---

Zutaten:

40g Mehl

30g vegane Butter

1 Semmel

1 EL Petersilie

1 EL Mehl

1TL Leinsamen

3TL Wasser

etwas Pflanzenmilch

Priese Salz, Muskat, Pfeffer

---

Zubereitung:

- Leinsamen im Mörser fein stampfen

- in einer Schüssel mit dem Wasser gut verrühren

- ca 15 Minuten ziehen lassen

- Semmel in der Pflanzenmilch einweichen

- Butter flaumig rühren

- Leinsamen-Wasser-Gemisch unterrühren

- eingeweichte Semmel gut ausdrücken und unterheben

- Brösel, Mehl, Petersilie und Gewürze dazugeben

- Masse gut vermischen

- kleine Knödel formen

- in leicht kochendes Salzwasser geben und ca 5 Minuten ziehen lassen

---

obiges Rezept dient als Suppeneinlage

Für kleine Knödel als Beilage doppelte Menge verwenden und größere Knödel formen

Kochzeit verlängert sich dann entsprechend